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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及(jí)养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水混合物(w中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁ù)和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不(bù)能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由(yóu)白(bái)转为(wèi)微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。