近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(ni弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗án)龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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