近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yī五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legaton)均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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